سالمون کبابی با رزماری به روش طبخ گریل
مواد لازم:
2 قاشق چایخوری رزماری تازه (خرد شده)
2 قاشق چایخوری روغن زیتون فرابکر
2 حبه سیر (له شود)
یک قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده (درموقع استفاده رنده شود)
یک قاشق چایخوری آبلیمو
نصف قاشق چایخوری نمک (دانه درشت)
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه (ساییده شده)
450 گرم فیله ی ماهی سالمون بدون پوست به قطعات مکعبی 2.5سانتی بریده شود
چند عدد گوجه فرنگی کوچک
روش طبخ
1- گریل را روشن کنید و بروی حرارت متوسط تا زیاد تنظیم کنید
2- رزماری ، روغن، سیر، پوست لیمو، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم در یک کاسه ی متوسط مخلوط نمایید. قطعات سالمون را در آن ریخته و بخوبی با سایر مواد مخلوط کنید بطور یک در میان ماهی و گوجه فرنگی را در 8 عدد سیخ به طول 30 سانتی متر سیخ بزنید. .
3- سینی مشبک گریل را از روی گریل برداشته و با دستمال آغشته به روغن آنرا کمی چرب کنید تا گوشت ماهی در هنگام پخت به میله های آن نچسبد ازاسپری روغن برای این کار استفاده نکنید.
4- سیخ ها را بروی گریل قرار دهید وبه دقت آنها را بچرخانید برای پخت کامل سالمون 4 تا 6 دقیقه کافی است بعد از طبخ بلافاصله آنرا سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای
4 واحد سروینگ از این غذا تهیه می شود. در هر واحد سروینگ ماهی سالمون (هر واحد سروینگ 2 عدد سیخ است ):
کالری: 180
چربی اشباع: 1 گرم
سدیم: 211 میلی گرم
فیبر تغذیه ای: 1 گرم
چربی کل: 7 گرم
چربی غیر اشباع مونو: 3 گرم
کربوهیدرات : 4 گرم
کلسترول: 53 میلی گرم
پروتئین : 23 گرم
توجه: برای تهیه ی فیله ی سالمون آنرا بروی تخته یا میز طوری قرار دهید که پوست آن بروی تخته قرار گیرد. چاقو را بین پوست و گوشت آن از ناحیه ی دم وارد کنید و با زاویه ی 30 درجه چاقو را نسبت به سطح تخته نگهدارید و بجلو حرکت دهید تا پوست بطور کامل از گوشت آن جدا شود . ما به شما توصیه می کنیم که ماهی فیله شده خریداری کنید.
منبع:www.everydayhealth.com